氮气的作用：
由于氮气常温下呈惰性，不易滋生细菌的特性，被广泛应用于饮料、水果、蔬菜、糕点、茶叶、中草药、面食等食品的保鲜和储存，可充分保持原有的色、香、味，其储藏质量明显优于机械冷藏。
1、食品包装
充氮包装正快速取代传统的真空包装，应用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鲜切片的农产品、特制干酪和鲜肉的包 装中，充氮包装能较好地保持食品的口感、口味和营养、其应用领域有望进一步发展。
食品的变质大都是在O2 参与作用下发生氧化反应，并促使微生物、细菌繁殖而导致食品腐败变质。作为一种窒息性惰性气 体N2对食品中的细菌繁衍有窒息和抑制作用，使用N2的目的正是为了排除O2，减缓食品的氧化作用和呼吸作用 ，且N2在 水及油脂中的溶解度小，食品对N2的吸附作用比较小，因此，可作为一种较好的食品防腐保鲜用气体。
另外充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好的保护作用;防止酥脆易碎的食品被挤碎;避免因内外压力不平衡而使被 包装的食品受到压力粘结在一起，使其质地变硬;即使外形不规则的食品也能保持包装体表面的美观，减少因表面褶折造成 包装材料破损而使食品变质。
2、饮料搅动
溶解在液体和油类中的氧气可以导致它们沉淀，这些液体里的氧可以使其变坏，缩短寿命。用一种被称为“搅动”(压缩 气体通过喷雾器搅动液体)的方法，在处理过程中向液体中通入气态氮，这些氮气泡出去氧气以防止无碳酸盐饮料(果汁、 茶和牛奶)和食用油(花生、橄榄、葵花和菜籽油)的氧化、腐败和褪色。
3、氮气膨化
其他类型的食品需要加入气体来增大它们的体积。使用氮气“蓬松”食品油、蛋黄酱、桶装人造黄油或花生油制品，可以 增大它们的体积和膨胀力，从而延长它们的寿命。
氮气在食品行业的具体应用：
1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、压罐、吹瓶、封盖前使用，可除去氧气防止无碳酸饮料和食用油的氧化、腐败和褪色。 如果使用软木瓶塞的话，可防止瓶内木塞出现霉质现象。
2、膨化、油炸食品：可防止含少量水分就使食品松软变味，且外形包装好看，运输不易挤碎。
3、糕点、烘焙食品、蛋黄派：充氮后可延长保鲜时间，防止运输中变形挤碎。
4、奶粉、豆奶粉：使用微量氮气即可防止或减少奶粉长时挤压存放造成的结块现象。
5、谷类、坚果、水果、蔬菜：充入氮气可防止害虫类生物的危害，留微量氧气还可降低水果的呼吸速率，保鲜效果很明显。
6、糖果、小食品：主要适合使用不透气袋子包装。
设备性能特点：
针对食品包装，果蔬菜气调库等行业对小型制氮设备的需求，我司设计出了YT系列小型食品制氮机，该设备具有运行 稳定可靠、开机方便快捷、产氮速度快、无需特别训练的操作人员等特点，还具有结构紧凑、占地面积小、移动方便等特点。
工艺流程：
压缩空气经过过滤器进入小型制氮机，在食品级碳分子筛的作用下，氧气被分子筛吸附，氮气从出口处输送到使用点或 者和其他气体进行配比。变压吸附采用一组工作，一组再生的原理从而达到循环使用的目的。
YT-3/30Nm³/h食品保鲜制氮机主要技术参数：
严格执行国家食品安全标准，食品充氮的氮气纯度指标均在99.5%以上。
| 型号规格 | 产氮量
(Nm³/h) | 功率 | 纯度 (%) | 气源压力
(Mpa) | 产氮压力 (Mpa) | 外形尺寸(mm) |
| YT-3 | 3 | 5W | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 530×560×1100 |
| 注：可供一台枕式包装机充气 |
| YT-5 | 5 | 5W | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 530×560×1350 |
| YT-5（高配） | 5 | 0.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 1300×710×1350 |
| | 注：可供两台枕式包装机或一台立式包装机充气 |
| YT-10 | 10 | 1KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1400×1150×1800 |
| 注：可供四台枕式包装机或两台立式包装机充气 |
| YT-15 | 15 | 1.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1450×1200×1800 |
| 注：可供五台枕式包装机或三台立式包装机充气 |
| YT-20 | 20 | 2KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1450×1200×1800 |
| 注：可供七台枕式包装机或五台立式包装机充气 |
| YT-30 | 30 | 2.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1650×1250×1800 |
注：可供十台枕式包装机或七台立式包装机充气
